El pollo supera al beef: un cambio en la dieta argentina
Un reciente informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) reveló que el consumo de carne de pollo en Argentina ha alcanzado los 47 kilos por persona al año, mientras que el de carne de res ha caído a 46,7 kilos. Este fenómeno se atribuye principalmente a la subida de los precios de la carne vacuna y a un cambio en los patrones de consumo de los argentinos.
El informe también destaca que el consumo de carne de cerdo ha alcanzado un récord, aunque se mantiene por debajo del pollo y la carne bovina, con 20,1 kilos por habitante. Esta tendencia ha llevado a muchos hogares a sustituir parte de su consumo de res por pollo y cerdo debido a las diferencias de precio.
De acuerdo con datos del IERAL, el precio de un kilo de carne vacuna equivalió al de 3,6 kilos de pollo entero y a 1,9 kilos de pechito de cerdo, un corte popular en el país. Esto significa que por el costo de un kilo de carne de res, un consumidor podría adquirir aproximadamente tres kilos y medio de pollo o casi dos kilos de cerdo.
Proyecciones futuras
Las proyecciones del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) sugieren que el consumo de carne aviar podría superar los 50 kilos por habitante anualmente para el año 2026. Este aumento también se refleja en el consumo de huevos, que ha crecido significativamente en los últimos años.
Según la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el consumo de huevos por habitante pasó de 398 unidades anuales el año pasado a 430 en el presente año. Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, destacó que esto confirma al huevo como una opción de proteína saludable, accesible y económica para la población.
"Esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población".
