Aumento de costos en panaderías pone en jaque a emprendedores locales
Las panaderías de La Paz han comenzado su actividad diaria, pero los dueños enfrentan desafíos significativos debido al constante aumento de los costos de producción. En el barrio El Pajonal, la historia de una panadería destaca entre las muchas que intentan sobrevivir a esta situación.
Lizibeth Hurtado, una de las propietarias, compartió su experiencia al iniciar este emprendimiento familiar durante la pandemia. "Esto empezó en el tiempo de la pandemia, como todos estábamos encerrados, empecé yo con mi hermana; lo bueno es que mi papá también hacía pan, y ese ritmo nos inspiró a continuar juntos", comentó.
Los insumos básicos como la harina y la manteca han visto incrementos drásticos. Hurtado detalló que la harina ha duplicado su costo habitual, y añadió que la manteca actualmente se vende a Bs. 490, mientras que el precio de los huevos alcanza los Bs. 335.
El pan es un alimento esencial en la dieta de muchas familias, lo que lleva a los panaderos a esforzarse por mantener sus precios estables a pesar de los crecientes costos de producción. "Afecta, como es una zona de barrio, tenemos que mantener el precio", expresó Hurtado, refiriéndose a la necesidad de ser accesibles a la comunidad.
